Mae Sarah yn hanu’n wreiddiol o’r Eidal ac ymunodd â GIG Cymru yn 2007 pan gynorthwyodd i sefydlu a chyflawni’r Ymgyrch 1000 o Fywydau. Ers hynny mae wedi arwain ar ddatblygu a chyflawni nifer o brosiectau cenedlaethol yn canolbwyntio ar wella gwasanaeth, gofal wedi’i ganoli ar yr unigolyn, profiad y claf a llythrennedd iechyd. Ymunodd Sarah â Rhaglen PROMs, PREMs ac Effeithiolrwydd ym mis Medi 2016 a oedd y canolbwyntio ar ddarparu mecanweithiau casglu ac adrodd PROMs cyson ar draws GIG Cymru. Unodd y Rhaglen PROMs, PREMs ac Effeithiolrwydd gyda’r Rhaglen Gwerth mewn Iechyd yn ystod haf 2019.